<p>工作职责: 1、全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作,完善厨房设备布局,保证菜肴质量;<br /> 2、安排督导厨房所有工作人员日常工作,组织人员日常培训提升,控制设施及成本;<br /> 3、检验所收货物的品质,跟进落实物品、食材的存储,负责厨房卫生、食品及消防安全管理;<br /> 4、制定完善厨房管理制度、服务标准及操作流程,保证厨房运作;指导编写各岗位职责及培训计划,进行厨师团队管理;组织厨房各岗位的月、季、年度工作计划。<br />任职资格: 1、5年以上同岗位工作经验(三星级以上酒店行政总厨或厨师长),熟练掌握中餐、西餐管理技巧; 2、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产,善于安排各个环节的工作; 3、具有食品原材料加工,餐饮成本管理核算的知识,掌握各种产品配方,掌握各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成品损耗; 4、遵守公司制度,适应公司环境,持有国家厨师技师或高级技师资格证书者为佳。</p>
联系我时请说是在 川北招聘网 上看到的